Lontong Gulai Kacang Panjang

Name: Lontong Gulai Kacang Panjang
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ikat kacang panjang; 1 bungkus tahu goreng; 1 bungkus santan instan; 1 bungkus bumbu racik gulai (saya pakai desaku gulai padang); 8 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 10-15 buah cabai rawit merah sesuai selera; 2 butir kemiri; 1 sendok teh ketumbar bubuk; Secukupnya lada bubuk; 1 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 1 batang serai geprek, 2 lembar daun salam, 1 ruas lengkuas geprek, 2 lembar daun jeruk (untuk bahan pelengkap tumisan); 2 liter air; Secukupnya gula garam penyedap rasa; 10 butir cabai rawit/cabai setan; 2 lembar kol iris agak tebal, 1 buah labu siam iris memanjang (boleh di skip); Secukupnya minyak untuk menumis; 1 papan tempe iris tipis sesuai selera; Secukupnya Ketumbar, bawang putih, lada dan penyedap untuk marinasi; Secukupnya tepung terigu; 1 sendok makan tepung beras boleh skip; Secukupnya air untuk marinasi; 2 batang daun bawang iris tipis; Minyak untuk menggoreng

Feri Damayanti @feyriecook

Lontong sayur adalah menu sarapan yang cukup bisa ditemukan di mana-mana, hanya saja kali ini saya ingin lontong dengan sayur yang lebih komples tapi tetap ringan. Punya stok kacang panjang dan tahu dikulkas. Dengan bantuan ojol saya beli lontong dipasar, dan mengeksekui sayur gulai kacang panjang. Disajikan dengan tempe mendoan dan kerupuk. Sungguh nikmat sekali sarapan pagi kala itu. ❤️

Lebih banyak

Lontong Gulai Kacang Panjang

Feri Damayanti @feyriecook

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

5 orang

1 ikatkacang panjang
1 bungkustahu goreng
1 bungkussantan instan
1 bungkusbumbu racik gulai (saya pakai desaku gulai padang)
8 siungbawang merah
5 siungbawang putih
10-15 buahcabai rawit merah sesuai selera
2 butirkemiri
1 sendok tehketumbar bubuk
Secukupnyalada bubuk
1 ruaskunyit
1 ruasjahe
1 batangserai geprek, 2 lembar daun salam, 1 ruas lengkuas geprek, 2 lembar daun jeruk (untuk bahan pelengkap tumisan)
2 literair
Secukupnyagula garam penyedap rasa
10 butircabai rawit/cabai setan
2 lembarkol iris agak tebal, 1 buah labu siam iris memanjang (boleh di skip)
Secukupnyaminyak untuk menumis
Tempe Mendoan
1 papantempe iris tipis sesuai selera
SecukupnyaKetumbar, bawang putih, lada dan penyedap untuk marinasi
Secukupnyatepung terigu
1 sendok makantepung beras boleh skip
Secukupnyaair untuk marinasi
2 batangdaun bawang iris tipis
Minyak untuk menggoreng

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Potong kacang panjang, labu siam, dan kol kemudian cuci bersih. Pisahkan tahu dari air kemudian tiriskan.
2

Haluskan bamer baput, cabai, kemiri, ketumbar, lada, kunyit dan jahe.
3

Panaskan 5 sendok minyak goreng, tumis bumbu halus. Masukkan serai,lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga matang.
4

Masukkan kacang panjang dan labu siam serta tahu, tumis sebentar sekitar 3 menit, masukkan air. Masak hingga air mendidih dan berkurang. Masukkan bumbu instan gulai, cabai, gula garam dan penyedap. Koreksi rasa. Setelah pas dan sayuran hampir matang masukkan kol dan santan. Koreksi rasa lagi. Masak dengan api kecil sampai santan matang. Matikan kompor. Sayur gulai kacang siap diasajikan dengan lontong dan telur rebus.
5

Marinasi tempe dengan bumbu marinasi dan air, di wadah lain campur tepung terigu, tepung beras daun bawang, beri sisa air marinasi tempe, jika masih terlalu kental tambahkan air biasa, aduk rata.
6

Masukkan tempe yang sudah dimarinasi, bolak balik sampai terseimuti dengan tepung. Lakukan pada semua tempe.
7

Panaskan minyak, goreng tempe sampai matang kalau saya lebih suka yang sedikit krispy jadi saya goreng lebih lama.
8

Sajikan dengan lontong dan kerupuk. Selamat sarapan porsi kenyang ❤️