白ネギを緑の部分を切り落とし、飾り用の白髪ネギを適量作る。生姜は皮を剥きスライスにする。

味が染み込むように、豚バラブロックの全面をミートテンダライザーやフォークでグサグサと全面を適当に刺す。

豚バラブロックを鍋に入るサイズに２つくらいに切り、鍋に油を薄くひき、中火で全面しっかり焼き目をつける。

豚バラブロック全体が浸かるくらいの水を入れ、白ネギの青い部分と生姜スライスを入れる。(ネギがお肉を柔らかくします)

圧力鍋の場合は30分ほど加圧します。圧力鍋じゃない場合は沸騰させてから1時間ほど弱火で煮ます。

その間にタレを作っていきます。ボウルにチャーシューのタレを全部入れてよく混ぜておきます。

お肉ができたら茹で汁からあげてフライパンに移し、作ったタレを絡めながら弱火で煮ていきます。

水分が減ってトロみのあるタレになったら完成！焦げないように注意！

お料理によってスライスしたり、細切りにして食べてください！白髪ネギを乗せてカラシと一緒に食べても美味しい！