Metti in una ciotola la farina, unisci fecola di patate, cannella, cacao amaro, pizzico di sale, la bustina di vanillina, per ultimo il lievito per dolci.
Amalgama con una frusta manuale o con un semplice cucchiaio bene tutto ciò.
Ti deve risultare un impasto un poco colorito.

Ora prepara gli ingredienti liquidi.
Metti in un minipimer la bevanda di soia, le banane spezzettate, l'olio e i datteri (mi raccomando dapprima messi a mollo in acqua 💧 in una piccola ciotolina e poi denocciolali!).
Frulla il tutto.
Una volta ottenuto l'impasto liquido, versalo in un'altra ciotola e, poco alla volta unisci gli ingredienti secchi e, con le fruste elettriche, amalgama poco alla volta tutto ciò.

Ti risulterà un impasto bello marrone scuro.
Una volta pronto, inserisci la carta forno in una forma da plumcake, decoralo se vuoi come ho fatto io, o lascialo semplice, quindi infornalo sui 180° per un 30/35', a seconda della potenza del tuo forno.

Una volta cotto e fatta sempre, mi raccomando, la "prova stecchino", lo puoi sfornare e farlo raffreddare per bene.
Poi non ti resta che impiattarlo.
Lo puoi gustare per colazione, col caffè ☕️, per merenda, o lo puoi portare da amici, o gustare ad una gita all'aperto.
Io me lo son gustato con la crema di nocciole vegan spalmata sopra. Puoi anche utilizzare quella di mandorle, la nutella vegan ora che esiste, o anche della semplice marmellata.

Un dolce #vegan, senza #zucchero e senza #uova, molto saporito.
Il sapore dei #datteri è indescrivibile.
Fatelo e lo rifarete! Buona degustazione! Alla prossima ricetta!