ゴボウをささがきにし、水にさらしアクを取ります。ニンジンはいちょう切り、豚肉は一口大にします。

木綿豆腐は賽の目切り、油揚げは短冊切りにします。

鍋にごま油を引き、豚肉を炒めます。ゴボウ、ニンジン、油揚げの順に加えて炒めます。

全体に油が回り、しんなりしたら水を加えて煮込みます。

鍋に木綿豆腐を加えます。その後出汁のもと、味噌を加えます。

味噌が解けたら沸騰させないようにひと煮立ちして、火を止めて完成です。