鍋にオリーブオイルを温めアンチョビを入れ溶かす。花ズッキーニがしんなりするまで炒める。塩胡椒し味付け。

キオッジャビーツの皮を剥く。スライサーを使って薄くスライスする。お皿に輪状に敷く。

中央に花ズッキーニを盛る。お好みで粉チーズをかけて完成。