豆腐・ツナ・カット野菜の卵スープ
楓カモミール @cook_40416350
野菜の値段が高いので、カット野菜の方が割安かも⋯、と思い作ってみました。卵スープは中華風の味が多いので、和風の味付けにしてみました。とにもかくにも身近な材料を駆使してボリュームアップします！
豆腐・ツナ・カット野菜の卵スープ
野菜の値段が高いので、カット野菜の方が割安かも⋯、と思い作ってみました。卵スープは中華風の味が多いので、和風の味付けにしてみました。とにもかくにも身近な材料を駆使してボリュームアップします！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水（400ml）と野菜を入れ、蓋をして中火で煮立てます。
- 2
煮立ったら胡椒以外の調味料・ツナを汁ごと入れ、豆腐をヘラなどに乗せて鍋に入れたら粗く崩します。
- 3
フタをして再び煮立てます。（弱めの中火）
- 4
強めの中火にして、溶き卵を菜箸に伝わせながら真ん中から外側に円を描く様に回し入れ、そのまま少し待ちます。
- 5
鍋肌の卵が沸々と固まってきたら、菜箸を少し開き鍋の外側から中心に向かって動かします。
- 6
弱めの中火にし、もう一度同様にして卵に火を通します。
- 7
器に盛り付け、粗挽き黒胡椒を振って完成です！
- 8
普通のツナ缶の時は、②でオイルを軽く切ってから入れて下さい。
- 9
お子さん向けには胡椒なしでもOKです。
コツ・ポイント
●ツナ缶を入れて旨みをアップし、生姜と胡椒で味を引き締めアクセントにします。●キャベツ多めの物を使いました。人参入りだと色合いが◯です。●溶き卵を入れる時は強めの中火にして下さい。●意外とボリュームが出るので少し深さのある鍋がオススメです。
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