【日持ちする☆小松菜の白和え】
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作り方
- 1
小松菜は下茹でし、木綿豆腐も崩して茹でてザルに打ち上げておく。胡麻は炒って七分摺り
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- 2
胡麻を摺った所へ砂糖、塩、豆腐を加えて滑らかに混ぜる
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- 3
小松菜は下茹でしたものを好きな長さに切って絞り、仕上げに薄口醤油を振りかけてもう一度軽く絞る。
-
- 4
全て合わせてよく混ぜると出来上がり
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コツ・ポイント
小松菜を切ってよく絞った後に、薄口醤油を振りかけて軽く絞ると小松菜の繊維に醤油が入り込んで味が水っぽくならず味全体がまとまります。豆腐は崩して茹でると無駄な水分が抜けるので美味しく仕上がるし、日持ちもします。豆腐選びが大事です。
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