にんじんとピーマンが中途半端に余ったので、いつものにんじんしりしりに、ピーマンも入れて作りました。
にんじんとピーマンは細切りにしておく
フライパンにごま油を熱し、にんじんとピーマンに軽く塩をふり、少ししんなりするまで強火で炒める。
とき卵1個分を加え、さらに炒める。
卵が炒り卵状にうまく絡んだ頃に、めんつゆを投入
めんつゆに火が通って具材に絡んだら完成。
ピーマンに火が通り過ぎないように、強火で一気に作ると良いと思います。
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