Kupas dan potong-potong kentang sesuai ukuran yang diinginkan, lalu rendam di dalam baskom berisi air selama 15 menit (untuk mengurangi kadar starch dalam kentang).

Kupas dan potong wortel secara diagonal. Kemudian potong daging, iris bawang bombay, dan cincang bawang putih. Kupas apel, lalu parut hingga halus.

Panaskan minyak di dalam panci dengan api sedang, lalu tumis potongan daging hingga berubah warna. Setelah berubah warna, pindahkan ke piring.

Di panci yang tadi, masukkan margarin/mentega, lalu masukkan bawang bombay dan tumis hingga caramelized dan transparan (kira-kira 8 menit). Masukkan bawang putih dan tumis selama 30 detik.

Masukkan kentang & wortel ke dalam panci, kemudian tumis selama beberapa menit. Masukkan potongan daging yang sudah ditumis tadi.

Tambahkan 1 liter air ke dalam panci, masukkan semua bahan opsional. Aduk hingga merata, lalu tutup panci. Masak hingga wortel & kentang empuk.

Setelah wortel & kentang empuk, matikan api. Masukkan kari blok dan aduk hingga tercampur rata. Masak lagi dengan api sedang hingga kuah kari mengental (kurang lebih 15 menit).

Kari telah siap untuk disajikan bersama nasi hangat. Sisa kari bisa disimpan di dalam kulkas selama 2-3 hari dan bisa dihangatkan lagi bila akan dimakan.

Selamat mencoba!