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6年もののぬか床に金沢塩糀を足して発酵!
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6年もののぬか床に金沢塩糀を足して発酵!-レシピのメイン写真

6年もののぬか床に金沢塩糀を足して発酵!

ザックリさん
ザックリさん @cook_40297139
神奈川県

金沢塩糀の発酵と旨味力を駆使し、6年もののぬか床に追い出ししてみました!
明日の浸かり具合が楽しみです!

金沢塩糀の発酵と旨味力を駆使し、6年もののぬか床に追い出ししてみました!
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6年もののぬか床に金沢塩糀を足して発酵!

ザックリさん
ザックリさん @cook_40297139
神奈川県

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材料

  • 胡瓜 1本
  • 大根 15センチを縦6等分
  • 金沢塩糀 大さじ1
  • お家にあるぬか床 そのままで
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作り方

  1. 1

    ぬか床さんのご機嫌を伺いながらモミモミ。金沢塩糀を大さじ1追加し、良く揉み込みます。

    • 6年もののぬか床に金沢塩糀を足して発酵!作り方1写真
    • 6年もののぬか床に金沢塩糀を足して発酵!作り方1写真
  2. 2

    ぬか床ぎ固めだったので、大根と胡瓜を漬けました。 すぐに食べたい!!ところですが、、我慢ガマンの翌日です

    • 6年もののぬか床に金沢塩糀を足して発酵!作り方2写真
    • 6年もののぬか床に金沢塩糀を足して発酵!作り方2写真
  3. 3

    ぎゃ!漬かって食べた感想遅くなりました汗 いつもよりまろやかな風味になってました。ぬか床に風味が増す。と、思いました

  4. 4

    初投稿後、数日経ちました。ぬか床さんの経過というと?発酵➕発酵の日本食スペクタルでぬかがフワフワしてます!胡瓜漬けました

    • 6年もののぬか床に金沢塩糀を足して発酵!作り方4写真

コツ・ポイント

ぬか床あれば、お試し頂きたいです。
発酵食品✖️発酵調味料🟰美味しいに決まってる!? ワクワク実験でした 笑笑

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ザックリさん
ザックリさん @cook_40297139
2025/03/26 03:21に公開
神奈川県
ご閲覧ありがとうございます(*´꒳`*)♡目新しい魚介類やお野菜はすぐ試してしまいます。探究心とチャレンジ精神バンバンです笑(超戦力あり過ぎ?)て、伝統工芸師、江戸指物師の次女はこんなもんです。笑 気軽に作れる、よくある物で、簡単に、火を使わない、包丁使わない。を中心に投稿させて頂いてます!(何故なら私がもとめてるものですけん!)味覚は千人千色。皆さんお口に合うようなお料理作り頑張ります!どんなお料理もあなたの味見であなたのレシピにしてくださいね🎶(*´꒳`*)気楽に楽しくお料理しましょう〜〜♪(´ε` )【旨い!さえ頂戴すれば全て良し!也】てへ♡
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このレシピのキーワード

大根 キュウリ

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