やわやわ卵
木綿豆腐と卵を混ぜてから鍋に入れて作る、卵とじの様な、卵スープの様な物ができました。
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豆腐をボウルに入れ、ホイッパーで潰します。
卵・調味料・桜えび・青のりを加え、さらに混ぜます。
直径14cm位の鍋に水250mlを入れフタをして沸騰させます。
卵液を全て流し入れ、フタをしてそのまま触らずに、弱火10で分くらい煮ます。
全体に火が通ったら器に盛り、刻みネギを乗せて完成です!
●④で触らずに加熱するのがポイントです。●もし吹きこぼれそうになったら、フタを少しずらして下さい。●アルミよりコーティングの鍋がおすすめです。かなり薄味なので、器に盛り付けてから醤油などをかけても。
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