ソルガムきびのグルテンフリークラッカー
アメリカ穀物バイオプロダクツ協会 @cook_40080331
ホワイトソルガム粉でグルテンフリーのクラッカー。ハーブミックスとチリペッパーのセイボリーな味とホワイトソルガム粉で焼いたサクサクの食感がやみつきに！ スープやチャウダーのお供に、またワインなどのおつまみにも最適。
ソルガムきびのグルテンフリークラッカー
ホワイトソルガム粉でグルテンフリーのクラッカー。ハーブミックスとチリペッパーのセイボリーな味とホワイトソルガム粉で焼いたサクサクの食感がやみつきに！ スープやチャウダーのお供に、またワインなどのおつまみにも最適。
アプリでひらく作り方
- 1
＜下準備＞
鉄板にクッキングシートを敷く。オーブンを200度に予熱する。 - 2
ソルガムきび粉、コーンミール、米粉をボウルに入れてよく混ぜ合わせる。さらにハーブ、チリ、塩胡椒を加えて混ぜ合わせる
- 3
混ぜた粉によく冷やしたバターを入れてカットしながら混ぜ込む。
- 4
バターが全て混ざったら冷水を入れる。水の量は様子を見ながら加減する。
- 5
冷蔵庫で生地を15分寝かせる。
- 6
めん棒を使って生地を5mmの厚さに均一に伸ばす。
- 7
包丁で2.5cm角に切り、クッキングシートに並べる。表面にフォークで穴をあける。
- 8
クッキングシートに並べ、予熱したオーブンで20分焼く。焼き上がった後5分ほどオーブンの中においてから取り出し、粗熱をとる
コツ・ポイント
手順３で加える冷水は、まずは大さじ5を入れてみて、まとまりが悪いようであれば少しずつ加水してください。フードプロセッサーで混ぜる場合は、少なめの冷水でもよく混ざります。
つくれぽ
アメリカ産ソルガムきび（ホワイトソルガム、ブラックソルガム）のレシピご紹介。レシピは「プロ向け」記載以外は全て家庭用。https://sorghum.jphttp://www.sorghum.jp/ericaangyal/https://amzn.to/33pr7Lr※カテゴリの GF グルテンフリーはアレルギー対応のものではなく、使用している調味料には微量のグルテンを含む場合あり。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24632651
