[肉味噌] 豚ひき肉を炒める。色が変わったら、酒、醤油を加えて水気が飛ぶまで炒める。

水気が飛んだら甜麺醤を加えて弱火で馴染ませながら1分ほど炒める。

[スープ] 鶏ガラの素と水100 mLを混ぜて電子レンジで30秒加熱し、混ぜて素を分散させる。

③と残りのスープの材料を全て混ぜてホイッパーでよく混ぜる。

[仕上げ] スープと肉味噌は冷やしておく。もやしは1分、麺を時間通りに茹でて水で締める。盛り付ける。