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ふきの下ごしらえ(保存版)
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ふきの下ごしらえ(保存版)-レシピのメイン写真

ふきの下ごしらえ(保存版)

おっかぁのつゆ改良済
おっかぁのつゆ改良済 @cook_40094496

旬の野菜、ふきの下ごしらえです

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材料

  • ふき(葉付き) 5本
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    ふきは、鍋の大きさに合わせて切り、塩を振り板ずりをします

    • ふきの下ごしらえ(保存版)作り方1写真
  2. 2

    熱湯の中に、太いふきから順に入れて茹でます。
    太いものは5分ほど、細いものは3分ほど茹でます

    • ふきの下ごしらえ(保存版)作り方2写真
    • ふきの下ごしらえ(保存版)作り方2写真
  3. 3

    最後にキレイに洗った葉を入れて茹でます

    • ふきの下ごしらえ(保存版)作り方3写真
    • ふきの下ごしらえ(保存版)作り方3写真
  4. 4

    茹で上がったら氷水に浸けます

    • ふきの下ごしらえ(保存版)作り方4写真
    • ふきの下ごしらえ(保存版)作り方4写真
  5. 5

    爪を使って、太い方から回りの筋を剥きます。反対側の細い方からも同じように剥きます。

    • ふきの下ごしらえ(保存版)作り方5写真
    • ふきの下ごしらえ(保存版)作り方5写真
  6. 6

    食べやすい長さに切ったら完成です。ひたひたの水に浸して保存します。

    • ふきの下ごしらえ(保存版)作り方6写真
  7. 7

    葉の部分は、ギュッと水気を絞ったら完成です

コツ・ポイント

太さがまばらなので、時間差で茹でます。
筋は両側から剥くときれいに取れます。
ひたひたの水に浸して冷蔵庫で保存します。

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おっかぁのつゆ改良済
おっかぁのつゆ改良済 @cook_40094496
2025/04/13 06:55に公開
2016年4月28日代名詞でもある【おっかぁのつゆ】から始まり、気づけば早10年が経ちました。【継続は力なり!】これからも、みんなの胃袋をギュッと掴んだレシピを載せていきます(o^^o)2026年4月より、通常2人分になっております。※2023年10月22日おっかぁのつゆの配合を改良して、甘さを控えてあります。よろしくお願いします。
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フキ

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