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新筍とゼンマイの煮物父親作✨
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新筍とゼンマイの煮物父親作✨-レシピのメイン写真

新筍とゼンマイの煮物父親作✨

ちゃかぴまま
ちゃかぴまま @cook_40355049
埼玉県越谷市→東京都

父の故郷は福島県
昔から良く食べていたという山の幸

実家kitchenにてゼンマイの煮物を
披露してくれました

ちょっと味見!

げっ塩辛い!
もっと減塩にしないとダメだよ!と
父にダメ出しをして
私なりの少し薄味にアレンジを🤭

減塩を心がけてないとまた足浮腫むよと
父に忠告です😆

父の故郷は福島県
昔から良く食べていたという山の幸

実家kitchenにてゼンマイの煮物を
披露してくれました

ちょっと味見!

げっ塩辛い!
もっと減塩にしないとダメだよ!と
父にダメ出しをして
私なりの少し薄味にアレンジを🤭

減塩を心がけてないとまた足浮腫むよと
父に忠告です😆

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新筍とゼンマイの煮物父親作✨

ちゃかぴまま
ちゃかぴまま @cook_40355049
埼玉県越谷市→東京都

父の故郷は福島県
昔から良く食べていたという山の幸

実家kitchenにてゼンマイの煮物を
披露してくれました

ちょっと味見!

げっ塩辛い!
もっと減塩にしないとダメだよ!と
父にダメ出しをして
私なりの少し薄味にアレンジを🤭

減塩を心がけてないとまた足浮腫むよと
父に忠告です😆

父の故郷は福島県
昔から良く食べていたという山の幸

実家kitchenにてゼンマイの煮物を
披露してくれました

ちょっと味見!

げっ塩辛い!
もっと減塩にしないとダメだよ!と
父にダメ出しをして
私なりの少し薄味にアレンジを🤭

減塩を心がけてないとまた足浮腫むよと
父に忠告です😆

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材料

  1. 水煮のゼンマイ 1袋(70g入)
  2. 筍(灰汁抜き済み活用) 100g〜130g前後
  3. つき蒟蒻(蒟蒻を細く切っても可) 1袋150g
  4. 油揚げ 1枚
  5. 胡麻油(炒め用) 大匙1
  6. ★水 250cc
  7. ★顆粒鰹だし 小さじ1
  8. ★砂糖 小さじ1
  9. ★みりん 大さじ2
  10. ★酒 大さじ3
  11. ★醤油 大さじ1.5〜2
  12. 🔴我家は醤油、顆粒出汁共に減塩調味料です
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作り方

  1. 1

    蒟蒻は食べやすい長さに切り鍋の中に水を入れ切った蒟蒻をゆがきます(灰汁取り)沸騰してから5分位を目安に茹でザルに取ります

    • 新筍とゼンマイの煮物父親作✨作り方1写真
    • 新筍とゼンマイの煮物父親作✨作り方1写真
  2. 2

    筍は食べ易い大きさに切ります。油揚げは油抜きをして1㎝幅位の大きさに切ります

    • 新筍とゼンマイの煮物父親作✨作り方2写真
  3. 3

    鍋に胡麻油を入れ灰汁抜きをしたつき蒟蒻を1.2分炒めます。油揚げ、筍、ゼンマイを入れ更に炒めます

    • 新筍とゼンマイの煮物父親作✨作り方3写真
    • 新筍とゼンマイの煮物父親作✨作り方3写真
  4. 4

    油が全体に渡ったら★の調味液を加えて落とし蓋をし弱火より少し中火よりの🔥で15分煮ます

    • 新筍とゼンマイの煮物父親作✨作り方4写真
    • 新筍とゼンマイの煮物父親作✨作り方4写真
  5. 5

    鍋の中で冷まし味が染みたら完成です

    • 新筍とゼンマイの煮物父親作✨作り方5写真
  6. 6

    🟣油揚げの下処理は此方が簡単お酢効果で嫌な油分とサヨナラ👋のご紹介です。🐒シークレット・らいふさんの

  7. 7

    【うちのやり方⭐︎汚れ物なし油揚げの油抜き】です♪ID 20759957

コツ・ポイント

鍋で煮詰めた後…
ゆっくりと冷めていく過程で味がなじみます。
時間のゆとりを持って作って頂ける事をおすすめ致します😌
本来ならば山菜採りのゼンマイを活用したいところですが、手に入らないので水煮のゼンマイを活用しました。

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ちゃかぴまま
ちゃかぴまま @cook_40355049
2025/04/15 00:50に公開
埼玉県越谷市→東京都
2/20🚑に義母が救急搬送され3ヶ月が経とうとしています15時〜19時の間の面会シフト生活🚗で往復で約2時間弱かかります★毎週月曜日は実家シフト継続中朝から夕方までなのでお返事少し遅くなります♡午前中は実家シフト午後は👵🏥とWシフトと重なる日も多々あり多忙につき無理なく時間の余裕がある時にかなりスローな🧑‍🍳生活中リアクションも送れない日もお返しもできずにすみません🙇‍♀️★★★★★★★★★★★★★★★★★★★以前もお話をさせて頂きましたがいつもご活用頂き心から感謝いたします★マークのレシピマークにつきましては返レポを甘えさせて頂きますね(保存方や便利シリーズ)また苦手な食材等や病気につき控えないといけない食材(海藻類)おきましてもご遠慮させて頂いております😌❁⃘*.゚❁⃘*.゚❁⃘*.゚❁⃘*.゚❁⃘*.゚❁⃘*.゚❁⃘*.゚❁⃘*.゚❁⃘*.゚🇺🇸この度US版に下記のレシピが検索できるようになりました🧑‍🍳ニラ玉の厚焼き卵🧑‍🍳ワカメスープ🧑‍🍳はる〜ん♪のお味噌汁🧑‍🍳キノコたっぷり雑炊✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆🧑‍🍳キッチンご訪問有難う御座います🧑‍🍳4人家族ですが今は寂しく夫と2人暮らしです🏠★両親、独居義母と高齢者3人👴🧑🏻‍🦳👵を抱え病院の付き添い等…サポートをする事を【介護シフト】と呼んでいます🧑‍🍳基本的には冷蔵庫の在庫や買った食材家族のリクエストを最優先にお料理しています❤️気に入ると😍そればかり作る傾向有りだっておいしいんだもの🤤❤️🧑‍🍳高齢者にも優しく♡切り方や食材圧力鍋活用等アレンジする事をお許しください🧑‍🍳腎臓病の持病が有り減塩とタンパク質摂取制限有りレシピの分量を多少アレンジ致します🙏🧑‍🍳写真溜めて病院の待ち時間に編集する癖あり一度に何品か纏めてレポート致しますが撮り溜めて送っているレポートも多数有り🌿2024.9.14ワンプレート倶楽部会員✨入部致しました皆様♡ヨロシクお願い致します送信する前に確認すれば良いのに…誤字脱字多いいです🙏😆🧑‍🍳シフトで多忙な期間有りお届け遅くなります🙇‍♀️✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*★レシピは時折見直し改訂しております最新版をご覧になってくださいね🥰🧑‍🍳2022.8月〜開設🧑‍🍳🐒📣しーcへ⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎しーc無理なくクック楽しんでダニな🤗
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