①豚肉は5cm幅に切って袋に入れ、液体塩こうじを入れて揉みこみ、30分ほど漬けこむ。

②新玉ねぎは1cm幅、新ごぼうは包丁の背で皮をそいで輪切り、人参は皮をむいて半月切りにする。スナップエンドウは筋を取る。

③鍋にごま油を熱し、スナップエンドウ以外の野菜と豚肉を炒める。

④豚肉の色が変わったら水を加えて煮る。

⑤沸騰したら火を弱めてみそ・生姜チューブ・スナップエンドウを加える。