ホケミとココナツオイルのバナナケーキ
ひよどりの台所 @cook_107870190
スリランカカレーを作ったら、ココナツオイルとココナツミルクが残りました。そこでバター等の油脂の代りにココナツオイル、そしてココナツミルクも使って。面倒な泡立ての要らないホットケーキミックスを使うのでワンボウルで出来てしまいます。風味豊かなバナナのパウンドケーキができました。
ホケミとココナツオイルのバナナケーキ
スリランカカレーを作ったら、ココナツオイルとココナツミルクが残りました。そこでバター等の油脂の代りにココナツオイル、そしてココナツミルクも使って。面倒な泡立ての要らないホットケーキミックスを使うのでワンボウルで出来てしまいます。風味豊かなバナナのパウンドケーキができました。
アプリでひらく作り方
- 1
スイーツスポットのできたバナナが最適です。ココナツオイルはレンチンして溶かしておきます
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- 2
バナナは5mm程度の厚さで8枚取ったら、後はすり潰して。両方にレモン汁を絞ってかけておきます
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- 3
ホットケーキミックス150gに卵２個
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- 4
ボウルにホットケーキミックスと卵に砂糖（画像の手前）50g、ココナツミルク（画像の向こう側）50ccを混ぜます
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- 5
良く混ぜたところへ潰したバナナを投入
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- 6
最後にレンチンで（600W 30秒程度）溶かしたココナツオイル（画像手前の透明な液体）を投入して生地のできあがりです
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- 7
生地を型に流し入れたら、バナナの輪切りをトッピングして180℃のオーブンで約25分～（機種によります）
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- 8
トッピングしたバナナが半分生地の中に沈没しましたが、美味しさに変わりはありません
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コツ・ポイント
バナナはお好みで荒く潰しても。材料を揃えてアッと言う間に作れるのが嬉しいケーキです。レーズンを混ぜた砕いたアーモンドを散らしたりの工夫もＯＫ。ココナツオイルの代りにバター、ココナツミルクの代りに牛乳でも作れる超簡単なパウンドケーキです。。
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