塩が光る！米粉のブルーベリーマフィン
米粉を使ったしっとりマフィンです。アクセントに塩をかけると一気においしくなります。
アプリでひらく作り方
- 1
卵・牛乳を常温にしておく。※1
- 2
バターを常温に戻す。(もしくはレンジで柔らかくする。)
- 3
泡立て器でバターをクリーム状にし、砂糖を加えて混ぜる。
- 4
卵・牛乳を加えて混ぜる。
- 5
米粉・ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ混ぜる。※2
- 6
グラシン紙を引いたマフィン型に生地を3割入れ、ブルーベリーを3つ置いて生地の残りを入れる。※3
- 7
ブルーベリーを上から2〜3個乗せ、塩を指でパラパラ振りかける。
- 8
180度に予熱したオーブンで20〜25分焼く。
コツ・ポイント
※1 冷えているとバターと分離しやすいです。(その場合も粉類を入れると意外とまとまったりしますが)
※2 米粉はグルテンが出ないので泡立て器のままでも良いです。
※3 紙マフィンカップもOK
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