Sate Lilit Khas Bali

Name: Sate Lilit Khas Bali
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging ayam (aku mix dg teri nasi basah 250 gr); 1/2 butir kelapa parut setengah muda; Batang sere secukupnya (kalau ga ada pakai tusuk bambu yg agak lebar); 3 sdm minyak kelapa untuk menumis; 10 butir bawang merah; 7 siung bawang putih; 3 cm lengkuas; 3 cm jahe; 3 cm kencur; 3 cm kunyit; 2 batang sereh; 4 buah cabe keriting; 4 buah cabe rawit; 1 sdt terasi; 6 lembar daun jeruk; 1 sdt ketumbar bubuk; 1/2 sdt merica bubuk; 2 sdm gula merah yg sudah disisir halus; 1 sdt garam; 1 sdt kaldu ayam/jamur

Nadia Hayu @nadiahayu

Denpasar, Provinsi Bali, Indonesia

Salah satu kuliner Bali yg masuk lidahku dan aku sukaaa.
Di Bali, sate lilit umumnya memakai daging ikan laut. Tp ga jarang juga yg jual pakai daging ayam.
Ini saya pakai mix daging ayam dan ikan. Ikannya saya pakai ikan teri nasi basah.

Source: @indahkarunia

Lebih banyak

Sate Lilit Khas Bali

Nadia Hayu @nadiahayu

Denpasar, Provinsi Bali, Indonesia

Source: @indahkarunia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan:
500 grdaging ayam (aku mix dg teri nasi basah 250 gr)
1/2 butirkelapa parut setengah muda
Batangsere secukupnya (kalau ga ada pakai tusuk bambu yg agak lebar)
3 sdmminyak kelapa untuk menumis
Bumbu Base Gede:
10 butirbawang merah
7 siungbawang putih
3 cmlengkuas
3 cmjahe
3 cmkencur
3 cmkunyit
2 batangsereh
4 buahcabe keriting
4 buahcabe rawit
1 sdtterasi
6 lembardaun jeruk
Bumbu lainnya:
1 sdtketumbar bubuk
1/2 sdtmerica bubuk
2 sdmgula merah yg sudah disisir halus
1 sdtgaram
1 sdtkaldu ayam/jamur

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bumbu base gede dan bumbu lainnya lalu haluskan pakai chopper
2

Tumis bahan base gede sampai layu dan harum. Sisihkan.
3

Selanjutnya haluskan daging ayam dan ikan dengan memakai chopper.
4

Dalam baskom, masukkan daging yg sudah dihaluskan, bumbu base gede, kelapa parut dan santan. Aduk sampai tercampur rata. Koreksi rasanya.
5

Ambil batang sereh, lilitkan adonan ke bagian putihnya. Lakukan sampai adonan habis.
6

Panggang di atas pan dengan api kecil, masak sampai matang kedua sisinya.
7

Sate lilit siap dihidangkan. Enak banget dimakan bareng sambel matah atau sambel mbe. Yummy!