Jangan(sayur) gerus ini kesukaan anak perempuanku, juga alm. Ibu Yogya.
Teringat waktu masih kecil, ketika sambatan menanam padi atau saat panen padi di sawah, makanan untuk para petani ya.. nasi dengan sayur gerus dibungkus daun pisang berlapis daun jati.
Harum bau khas daun jati, saat dinikmati di pinggir sawah dengan desiran angin bersama bau- bau padi dan jerami. Dan rasa sayur yang sedap menyutu antara pedes dan gurih creamynya santan. Sayur ini bumbu utamanya adalah lombok rawit, lombok keriting, dan lombok ijo. Selain diiris lombok juga digerus atau diulek kasar.
Bumbu sebelum digerus lebih sedap jika digongso dulu baru digerus.
Sayur ini adalah khas dari Wonogiri, namun demikian ibu alm. sering memasaknya. Mungkin karena dekat antara Yogya dan Wonogiri... nggak tahu juga sihh.😘
Yang membuat unik lagi, biasanya sayurnya itu diberi sedkit tempe " bosok". Tambah nendang rasanya. Kali ini saya tidak menambahkan tempe " bosok" namun tempe yang baru karena tidak ada tempe bosoknya. Kangen juga sih sebenarnya dengan rasanya. #BamasakBesamaan_KulinerNusantara
#KhasNusantara
#GAS2025
#CookpadCommunity_KalSelBar
#CookpadCommunity_Borneo