たけのこのふらい
ぐり組の台所。 @gggurigumiii
たけのこ料理の中で一番好きな食べ方です。
塩胡椒でもいいけど、だしで煮て味をつけてから揚げるとめちゃくちゃ美味いです。飛びます。
2025.5
「たけのこ フライ」で人気一位になりました🥇
ありがとうございます！
たけのこのふらい
たけのこ料理の中で一番好きな食べ方です。
塩胡椒でもいいけど、だしで煮て味をつけてから揚げるとめちゃくちゃ美味いです。飛びます。
2025.5
「たけのこ フライ」で人気一位になりました🥇
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アプリでひらく作り方
- 1
鍋にだし汁を入れ沸騰させる
- 2
●の調味料を加えもう一度沸騰させる
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- 3
※味見して好みの味にととのえてね。わたしは甘めが好きなので砂糖ちょっと多めに入れました。
- 4
たけのこを加えて落とし蓋をして弱火でじっくり20分くらい
-
- 5
いい感じに味が染みたらたけのこを取り出す。このまま調理しても良いし一晩だし汁と共にタッパーで寝かせて味染ませてもOK。
-
- 6
※おだしは使わないので他の料理(たけのこご飯とか)に再利用するとヨシ
- 7
たけのこの粗熱がとれたら、小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつける
- 8
※小麦粉はぱたぱたはらって薄めにつけてね。卵は白身を切るようにめっちゃかき混ぜておいたらくっつきやすいよ。
- 9
170-180℃くらいの油にINして揚げる。たけのこは火が通っているので衣が揚がればおk
-
- 10
キツネ色くらいになったら完成
-
- 11
※わたしはしば犬色くらいが好きなのでちょっと長めに揚げました。
コツ・ポイント
簡単に仕上げる時は塩胡椒のみで味をつけるのですが、だしで下味をつけるとさらに美味い
お好みで塩(優しい味の岩塩とか味しおがオヌヌメ)をつけて食べるとだしの味がさらに引き立ちます。
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