大根は厚めのいちょう切りにし、レンジで600w5分チンする。水を切りサラダ油を温めたフライパンで焼き目をつけ器に移す。

豚バラブロックは大きめの一口大に切り小麦粉をまぶし、先程と同じフライパンに油をひかずに焼き目をつける。

玉ねぎ半分はみじん切り、残りはくし切りにする。にんじんは乱切りにする。しょうがとニンニクもみじん切りにする。

肉を煮込み用の鍋に移し、☆の材料と水100cc、玉ねぎのみじん切りも入れる。

中火につけ沸騰後に弱火にして90〜120分煮込む。時々かき混ぜる。

肉を焼いたフライパンで玉ねぎとにんじんを炒める。（肉から出た油が残っているので大さじ１ぐらい残して拭き取る）

大根も入れて、炒め合わせる。塩をふる。

肉を煮込み終わった鍋に炒めた野菜と水を入れる。水の量はヒタヒタぐらい。

中火に火をつけ沸騰後に弱火にして20分煮込む。カレールーは細かく刻み、少量の湯で溶かしておく。

20分経った鍋に溶かしたカレールーを入れる。しょうゆとバターも入れる。水分が少ないようならお好みの量まで湯を加える。

10分煮たら出来上がり。