うちの⭐︎豚バラと新じゃがの甘辛煮⭐︎
新じゃがの季節になると作る料理
ご飯にのせて残ったタレをまわしかけるとおいしい丼ものになります。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラブロックは3センチ幅に切、新じゃがたわしでよく洗う。にんにくは皮をむく。
- 2
鍋に菜種油を多めに熱し、豚バラを入れ表面（6面）をカリッと焼き付け（揚げ焼き）お皿に取る
-
- 3
お肉を取り出した鍋に新じゃがを入れ、皮に細かいしわがよるまで転がしながら揚げ焼き（油が飛ぶので蓋をしながら様子をみる）
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- 4
じゃがいもを取り出し、鍋の油を取りだしたらそこに豚バラ、じゃがいもを、戻す。ねぎ、にんにく、煮汁の水と酒を入れ火にかける
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- 5
煮立ったらアクをとり、アルミホイルで落としぶたをして、10分程煮込む
- 6
ねぎを取り除き、残りの煮汁の調味料を加えてさらに20分程煮て、煮汁が減り、お肉がアメ色になったら火を止める。
-
- 7
その状態で30分ほど置いて味を含ませる（鍋止め）食べる際に再び温めて器によそる。お好みで辛子を添えて。
コツ・ポイント
ポイントは新じゃがは皮付きのまま揚げ焼き、お肉は表面をカリッと焼き付けること
つくれぽ
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