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ヤムソムオー(ポメロサラダ)
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ヤムソムオー(ポメロサラダ)-レシピのメイン写真

ヤムソムオー(ポメロサラダ)

さちOH
さちOH @cook_40097369

タイの料理教室で教えてもらったレシピを自分なりにアレンジしました。

タイの料理教室で教えてもらったレシピを自分なりにアレンジしました。

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ヤムソムオー(ポメロサラダ)

さちOH
さちOH @cook_40097369

タイの料理教室で教えてもらったレシピを自分なりにアレンジしました。

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材料

4人分
  • A パームシュガー 1/2カップ
  • A フィッシュソース 30ml
  • A タマリンドソース 1/2カップ
  • B 砕いたココナッツ 1/2カップ
  • 薄切りにしたシャロット 1カップ
  • 半分に切った海老(剥き身) 300g
  • 細切りにしたレッドチリ 2本
  • 細切りにしたこぶ蜜柑の葉 1/2カップ
  • 小さい蜜柑の絞り汁 3個
  • 細かく分けたポメロ 250g
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作り方

  1. 1

    タマリンドペーストをお湯に溶かす

  2. 2

    フライパンにAを入れ、中火でとろみがつくまで煮詰めたら火を止めて横に置いておく。味見してバランスを整える。

    • ヤムソムオー(ポメロサラダ)作り方2写真
  3. 3

    砕いたココナッツをフライパンで弱火の中火で乾煎りし、薄茶色に色が変わったら火を止めて小さな器に入れておく。

  4. 4

    冷たいココナッツオイルの中に薄切りにしたシャロットを入れたら、弱めの中火できつね色になるまで揚げる。

    • ヤムソムオー(ポメロサラダ)作り方4写真
  5. 5

    海老の剥き身を温めたフライパンに入れて塩を振り、焦げ目がつくくらい焼く。

    • ヤムソムオー(ポメロサラダ)作り方5写真
    • ヤムソムオー(ポメロサラダ)作り方5写真
  6. 6

    全ての材料を混ぜ合わせたら完成!

    • ヤムソムオー(ポメロサラダ)作り方6写真
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さちOH
さちOH @cook_40097369
2025/06/24 12:57に公開
2011年からアメリカに住み、ホームパーティーや料理教室で"おもてなし料理"を作ったり教えてもらうことが多いので、日本でも作れるメニューにして紹介したいと思います。双子の育児を楽しみながら料理しています☆ 2015年に日本に戻ってきて、2023年からタイに住んでいます。
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このレシピのキーワード

サラダ エビ みかん たこ ココナッツ フィッシュ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24840145
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