Seafood saus padang

Name: Seafood saus padang
Yield: 4-5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Secukupnya air; 1/2 kg udang (me: udang windu); 1/2 kg capit kepiting; Secukupnya cumi; 1 bonggol jagung; 2 buah wortel (diiris korek); 12 siung bawang merah; 10 siung bawang putih; 1/2 buah bawang bombay; 1 ruas jahe; 7 buah cabe rawit; Secukupnya minyak goreng; Secukupnya irisan daun bawang; 5 lembar daun jeruk; 1 batang serai; Secukupnya air; Secukupnya saus tiram; Secukupnya saus sambal (ibu jempol); Secukupnya saus tomat; Secukupnya kecap asin; Secukupnya garam; Secukupnya lada bubuk; 1 butir telur; Secukupnya tepung tapioka yang dilarutkan dengan air (untuk mengentalkan)

Claudya @claudyacarolina

Jakarta Selatan

Ini resep seafood saus padang yang terinspirasi dari resep chef @devinahermawan (dengan modifikasi). Lumayan lama masaknya, tapi terbayarkan dengan kata "hmm" dan "enak banget" yang terucap berkali-kali dari orang rumah saat makan ini. Layak buat dipraktikkan. Selamat mencoba!

Lebih banyak

Seafood saus padang

Claudya @claudyacarolina

Jakarta Selatan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

4-5 orang

Secukupnyaair
1/2 kgudang (me: udang windu)
1/2 kgcapit kepiting
Secukupnyacumi
1 bonggoljagung
2 buahwortel (diiris korek)
Bumbu halus
12 siungbawang merah
10 siungbawang putih
1/2 buahbawang bombay
1 ruasjahe
7 buahcabe rawit
Secukupnyaminyak goreng
Bahan lainnya
Secukupnyairisan daun bawang
5 lembardaun jeruk
1 batangserai
Secukupnyaair
Secukupnyasaus tiram
Secukupnyasaus sambal (ibu jempol)
Secukupnyasaus tomat
Secukupnyakecap asin
Secukupnyagaram
Secukupnyalada bubuk
1 butirtelur
Secukupnyatepung tapioka yang dilarutkan dengan air (untuk mengentalkan)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Bersihkan dan rebus kepiting, udang, cumi, dan jagung. Sisihkan.
2

Panaskan minyak di wajan. Tumis irisan daun bawang hingga kecoklatan dan harum.
3

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan daun jeruk dan serai. Tumis hingga kecoklatan dan tidak langu.
4

Tambahkan air. Masukkan bumbu2 (saus tiram, saus sambal, saus tomat, kecap asin, garam, lada). Tes rasa.
5

Masukkan irisan wortel. Kemudian, masukkan juga capit kepiting, udang, cumi, dan jagung yang sudah direbus. Biarkan mendidih.
6

Kocok telur di mangkok. Masukkan kocokan telur ke wajan. Masukkan juga cairan tapioka dan air sebagai pengental. Tes rasa. Biarkan hingga mendidih.
7

Matikan api. Seafood saus padang siap disajikan 😋