玉ねぎはみじん切り、にんにくもみじん切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、にんにくと玉ねぎを炒める。

香りが立ったらナスを加え、焼き色がつくまで炒める。

酒、醤油、豆板醤を加えて全体を絡める。

最後にバターを加え、全体に馴染ませて完成。