圧力鍋で、牛すじ肉の白だし煮
圧力鍋を使って調理した牛すじ肉の白だし煮です。大根おろしを載せて、さっぱりといただきました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に湯を沸かし、牛すじ肉を入れ、
アクを取りながら、10分間茹でる。ザルに上げ、食べやすい大きさに切る。 - 2
茹で汁はペーパータオルで濾す。
生姜は皮をむき、薄切り。 - 3
圧力鍋に、牛すじ肉、生姜、煮汁を入れ、金属製の落とし蓋を載せ、蓋をして加熱。
- 4
蒸気が上がって、加圧15分、自然放冷。圧力が下がったら、蓋を取り、食べる直前に温め直す。
- 5
大根はすり下ろして、軽く汁気を搾る。器に盛った牛すじ肉に載せる。
コツ・ポイント
圧力鍋は、アサヒ軽金属ゼロ活力なべパスカルを使用。圧力鍋により圧力が異なるので、機種に合わせて加圧時間を調節してください。
食べきれなかったものは冷凍保存。カレーなどにアレンジしています。
つくれぽ
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