Ayam Palleko Bugis

Name: Ayam Palleko Bugis
Yield: 4-5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam broiler/ kampung; 10 bawang merah; 4 bawang putih; 1 ruas lengkuas; 1 ruas jahe; 1 cabe besar; 3 cabe keriting; 5 cabe rawit (saya skip tidak suka terlalu pedas); 1 sdt kunyit bubuk; 3 batang sereh ambil bagian putihnya; 4-5 lembar daun jeruk sobek2; 1,5 sdt bubuk kaldu; 1 sdt merica bubuk; 200 ml air; 4 sdm minyak

Elyana Yo @cook_17755939

Badung, Bali

Kali ini kita terbang ke Bugis Makassar untuk membuat Ayam Palleko salah satu makanan traditional khas dari Bugis, Makassar.

Hidangan ini menggunakan ayam yang dipotong2 dan dibumbui dengan rempah khas Nusantara.

Aromanya sedap, menggugah selera ditambah dengan citarasanya yang gurih dan pedas. Teksturnya agak kering karena dimasak hingga bumbu meresap sempurna ke dalam ayam. Sangat cocok dinikmati dengan nasi putih hangat.

Yuk, sajikan menu ini di meja makan keluarga.

#RasaNusantara
#GAS2025
#CPBali_MerahPutih2025
#CookpadCommunity_Bali
#CPBaliAuthor2025_Elyana

Yuk, nge-GAS bareng CP Bali

Kali ini kita terbang ke Bugis Makassar untuk membuat Ayam Palleko salah satu makanan traditional khas dari Bugis, Makassar.

Hidangan ini menggunakan ayam yang dipotong2 dan dibumbui dengan rempah khas Nusantara.

Yuk, sajikan menu ini di meja makan keluarga.

#RasaNusantara
#GAS2025
#CPBali_MerahPutih2025
#CookpadCommunity_Bali
#CPBaliAuthor2025_Elyana

Yuk, nge-GAS bareng CP Bali

Lebih banyak

Ayam Palleko Bugis

Elyana Yo @cook_17755939

Badung, Bali

Kali ini kita terbang ke Bugis Makassar untuk membuat Ayam Palleko salah satu makanan traditional khas dari Bugis, Makassar.

Hidangan ini menggunakan ayam yang dipotong2 dan dibumbui dengan rempah khas Nusantara.

Yuk, sajikan menu ini di meja makan keluarga.

#RasaNusantara
#GAS2025
#CPBali_MerahPutih2025
#CookpadCommunity_Bali
#CPBaliAuthor2025_Elyana

Yuk, nge-GAS bareng CP Bali

Kali ini kita terbang ke Bugis Makassar untuk membuat Ayam Palleko salah satu makanan traditional khas dari Bugis, Makassar.

Hidangan ini menggunakan ayam yang dipotong2 dan dibumbui dengan rempah khas Nusantara.

Yuk, sajikan menu ini di meja makan keluarga.

#RasaNusantara
#GAS2025
#CPBali_MerahPutih2025
#CookpadCommunity_Bali
#CPBaliAuthor2025_Elyana

Yuk, nge-GAS bareng CP Bali

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30-60 menit

4-5 orang

1/2 ekorayam broiler/ kampung
10bawang merah
4bawang putih
1 ruaslengkuas
1 ruasjahe
1cabe besar
3cabe keriting
5cabe rawit (saya skip tidak suka terlalu pedas)
1 sdtkunyit bubuk
3 batangsereh ambil bagian putihnya
4-5 lembardaun jeruk sobek2
1,5 sdtbubuk kaldu
1 sdtmerica bubuk
200 mlair
4 sdmminyak

Tersimpan

Cara Membuat

30-60 menit

1

Potong2 ayam cuci bersih sisihkan. CHoPper semua bumbu kecuali daun jeruk, bubuk kaldu dan juga merica. tambahkan 4 sdm air kedalam Chopper.
2

Setelah dichopper halus, sisihkan dan sobek2 daun jeruk dan panaskan teflon. Tuang bumbu yg dihluskn tadi
3

Tumis sampai air menyusut kering, tandanya bumbu sudah matang baru masukkan potongan ayamnya
4

Aduk2 ayam bersama bumbu. Tunggu sampai ayam berubah warna dan air dari ayam menyusut, baru kemudian masukkan air sebanyak 200ml. Biarkan ayam mendidih bersama bumbu hingga meresap menyusut setengah kering.
5

Aduk2 agar semua bumbu meresap rata ke dalam ayam. Masukkan kaldu bubuk dan merica. Aduk rata kembali.
6

Setelah menyusut air meresap, setengah kering matikan kompor dan Ayam Palleko siap untuk diplating.
7

Plating dan hias untuk menambah selera. Happy makannn