Gobi Manchurian com batatas temperadas

Name: Gobi Manchurian com batatas temperadas
Yield: 4 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 1 couve-flor média (em floretes); 1/2 chávena de farinha de trigo; 1/4 chávena de amido de milho; 1 colher de chá sal; 1/2 colher de chá pimenta-do-reino; Água q.b. (para formar massa de empanar); Óleo para fritar; Para o molho:; 2 colheres de sopa óleo; 1 cebola média (picada em cubos); 1 pimento verde (picado em cubos); 2 dentes alho picados; 1 pedaço pequeno de gengibre ralado; 2 colheres de sopa molho de soja; 2 colheres de sopa ketchup; 1 colher de sopa molho de pimenta (tipo sriracha ou outro picante); 1 colher de chá açúcar; 1/2 chávena de água; 1 colher de chá amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de água; a gosto Coentros frescos picados; 500 g batatas (descascadas e cortadas em cubos); 2 colheres de sopa óleo; 1 cebola pequena picada; 2 dentes alho picados; 1/2 colher de chá cúrcuma (açafrão-da-terra); 1/2 colher de chá cominhos em pó; 1/2 colher de chá coentro em pó; a gosto Sal; a gosto Coentros frescos picados

Vinicius Silva @vinicius

Portugal

Recebi um amigo em casa que trouxe essa receita nova. Interessante.
#CA2025

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Gobi Manchurian com batatas temperadas

Vinicius Silva @vinicius

Portugal

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Ingredientes

45 min

4 pessoas

1couve-flor média (em floretes)
1/2chávena de farinha de trigo
1/4chávena de amido de milho
1 colher de chásal
1/2 colher de chápimenta-do-reino
Água q.b. (para formar massa de empanar)
Óleo para fritar
Para o molho:
2 colheres de sopaóleo
1cebola média (picada em cubos)
1pimento verde (picado em cubos)
2 dentesalho picados
1pedaço pequeno de gengibre ralado
2 colheres de sopamolho de soja
2 colheres de sopaketchup
1 colher de sopamolho de pimenta (tipo sriracha ou outro picante)
1 colher de cháaçúcar
1/2chávena de água
1 colher de cháamido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de água
a gostoCoentros frescos picados
Para as batatas:
500 gbatatas (descascadas e cortadas em cubos)
2 colheres de sopaóleo
1cebola pequena picada
2 dentesalho picados
1/2 colher de chácúrcuma (açafrão-da-terra)
1/2 colher de chácominhos em pó
1/2 colher de chácoentro em pó
a gostoSal
a gostoCoentros frescos picados

Guardado

Instruções para cozinhares

45 min

1

Faz uma massa misturando farinha, amido, sal, pimenta e água até ficar grossa.
2

Passa os floretes de couve-flor nessa massa e frita até dourar. Reserva.
3

Numa frigideira, aquece óleo e refoga a cebola, o pimento, o alho e o gengibre.
4

Junta o molho de soja, ketchup, molho de pimenta e açúcar. Mistura bem.
5

Acrescenta água e depois o amido dissolvido, mexendo até engrossar.
6

Adiciona a couve-flor frita, envolve no molho e finaliza com coentros frescos.
7

Coze as batatas em água com sal até ficarem quase macias. Escorre. Aquece o óleo numa frigideira larga e refoga a cebola e o alho até dourarem.
8

Junta as especiarias (cúrcuma, cominhos, coentro em pó) e mexe bem.
Adiciona as batatas e salteia até ficarem douradas e bem envolvidas nos temperos.
Finaliza com coentros frescos picados.