皮モチモチの鮭焼売※今日の夕飯
爆裂オムレツ @cook_111862416
お肉よりも軽い味わいでパクパクいけちゃいます✨
手づくりモチモチ生地と鮭のうまみが最高❗️
ウスターソースとからしや、マヨネーズとケチャップのオーロラソースが相性抜群です🙆
皮モチモチの鮭焼売※今日の夕飯
お肉よりも軽い味わいでパクパクいけちゃいます✨
手づくりモチモチ生地と鮭のうまみが最高❗️
ウスターソースとからしや、マヨネーズとケチャップのオーロラソースが相性抜群です🙆
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに薄力粉50gを入れ、熱湯35mlを回し入れる。
- 2
1を菜箸を使って全体を混ぜる。
- 3
生地が冷めてきたら、手で粉っぽさがなくなるまで揉み込んでいく。
- 4
手に生地がつかなくなったら、濡れ布巾でボウルを覆い、15分寝かせる。
- 5
生地を寝かせている間に、玉ねぎはみじん切りに、鮭は薄く切って粘りが出るまで包丁で叩いておく。
- 6
5をA.と一緒にポリ袋に入れて揉み込む。
- 7
生地を取り出し、手のひらの付け根で生地を伸ばし、再びまとめる。
- 8
7を2～3回繰り返し、生地を棒状に伸ばして10等分に切る。
- 9
8を手のひらで押しつぶし、めん棒で10cmくらいまで伸ばす。
- 10
6の餡を生地で包む。
- 11
フライパンからややはみ出るサイズにクッキングシートを切り、その上に10を置く。
- 12
11をフライパンに入れ、クッキングシートの下に水200mlを入れて蓋をする。
- 13
沸騰したら弱火にして、10分蒸したら完成❗️
コツ・ポイント
手作り生地が美味しさのポイントです。レンチンでも出来ますが、やっぱり蒸した方がモチモチ感が出ます。
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