ビスケットを砕き、溶かしバターと混ぜて型に敷き詰める。

170℃のオーブンで10分焼き、タルト生地だけを先に焼く。

クリームチーズを滑らかになるまで混ぜ、砂糖を加えてさらに混ぜる。

卵、生クリーム、レモン汁、薄力粉を順に加え、その都度よく混ぜる。

タルト生地の上に流し入れ、再び170℃のオーブンで30分焼く。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。