Croquetes de carne caseiros

Name: Croquetes de carne caseiros
Yield: 20 unidades
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: Para o recheio:; 300 g carne picada (vaca, frango ou sobras de carne assada); 1 cebola pequena picada; 2 dentes alho picados; 2 colheres de sopa azeite; 2 colheres de sopa farinha; 200 ml leite; q.b Sal, pimenta e noz-moscada; q.b Salsa picada (opcional); Para empanar:; 2 ovos batidos; q.b Farinha de trigo; Pão ralado q.b; Para fritar:; q.b Óleo vegetal

Bartolomeu Sousa @bartolomeu_pug

#CA2025

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Croquetes de carne caseiros

Bartolomeu Sousa @bartolomeu_pug

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Ingredientes

20 unidades

Para o recheio:
300 gcarne picada (vaca, frango ou sobras de carne assada)
1cebola pequena picada
2 dentesalho picados
2 colheres de sopaazeite
2 colheres de sopafarinha
200 mlleite
q.bSal, pimenta e noz-moscada
q.bSalsa picada (opcional)
Para empanar:
2ovos batidos
q.bFarinha de trigo
Pãoralado q.b
Para fritar:
q.bÓleo vegetal

Guardado

Instruções para cozinhares

1

Numa frigideira, aquece o azeite e refoga a cebola e o alho até ficarem dourados.
Junta a carne picada e cozinha até ficar bem solta e sem líquido.
2

Acrescenta a farinha à carne e mexe bem. Depois, junta o leite aos poucos, mexendo sempre até obter uma mistura espessa e cremosa.
Tempera com sal, pimenta e noz-moscada. Junta a salsa, se quiseres.
3

Coloca a mistura num prato, cobre com película aderente e deixa arrefecer completamente (podes levar ao frigorífico por 30 minutos para moldar mais facilmente).
4

Molda pequenos rolinhos com as mãos. Passa primeiro pela farinha, depois pelo ovo batido e, por fim, pelo pão ralado.
Para um empanado mais crocante, repete o processo do ovo e pão ralado.
5

Aquece o óleo em lume médio e frita os croquetes até ficarem dourados por todos os lados.
Escorre em papel absorvente.