Bife a parmegiana

Name: Bife a parmegiana
Yield: 4 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: Para os bifes:; 4 bifes de vaca (coxão mole, alcatra ou similar); q.b Sal e pimenta; 2 dentes alho picados; 2 ovos batidos; q.b Farinha de trigo; q.b Farinha de rosca/pão ralado; Óleo para fritar; Para o molho de tomate:; 2 colheres de sopa azeite; 1 cebola picada; 2 dentes alho picados; 400 g tomate pelado ou polpa de tomate; 1 colher de chá açúcar; q.b Sal, pimenta e orégãos; Para montar:; 200 g queijo mozzarella ralado (ou fatiado); 50 g queijo parmesão ralado

Paula @cook_111771024

Um clássimo que merece um espaço cá em casa.
#CA2025

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Ingredientes

40 min

4 pessoas

Para os bifes:
4bifes de vaca (coxão mole, alcatra ou similar)
q.bSal e pimenta
2 dentesalho picados
2ovos batidos
q.bFarinha de trigo
q.bFarinha de rosca/pão ralado
Óleo para fritar
Para o molho de tomate:
2 colheres de sopaazeite
1cebola picada
2 dentesalho picados
400 gtomate pelado ou polpa de tomate
1 colher de cháaçúcar
q.bSal, pimenta e orégãos
Para montar:
200 gqueijo mozzarella ralado (ou fatiado)
50 gqueijo parmesão ralado

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Instruções para cozinhares

40 min

1

Tempera os bifes com sal, pimenta e alho. Deixa repousar por 10 minutos.
Passa cada bife na farinha de trigo, depois no ovo batido e por fim na farinha de rosca. Pressiona bem para fixar.
2

Aquece óleo suficiente para cobrir o fundo da frigideira e frita os bifes até ficarem dourados dos dois lados.
Retira e coloca sobre papel absorvente.
3

Aquece o azeite e refoga a cebola e o alho até dourarem.
Junta o tomate pelado ou a polpa, o açúcar, sal, pimenta e orégãos.
Cozinha em lume brando por 10–15 minutos até engrossar.
4

Numa travessa, espalha um pouco do molho no fundo.
Coloca os bifes fritos, cobre com o restante molho e depois com mozzarella + parmesão.
5

Leva ao forno pré-aquecido a 200 °C por 10 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
6

Acompanha com esparguete, arroz branco ou puré de batata.