鍋に★の調味料と千切りにしたショウガお好みでネギを入れて煮立て、皮面に十字に薄く切れ込みを入れたサバを入れる。

煮立ったらスプーンで煮汁をすくって皮面にかけながら、サバの色が変わってきたら落し蓋をして弱火で10分間煮る。

②に煮汁で溶いたみそを加える。煮立ってきたら落し蓋をして弱火でさらに10分ほど煮る。煮汁がトロッとしたら火を止める。

お皿にサバを置き、煮汁をかけて盛り付け完成です。