Rendang Jengkol

Name: Rendang Jengkol
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg jengkol rebus; 1300 ml santan dari 2 butir kelapa; 30 buah cabe keriting; 20 siung bawang merah; 10 siung bawang putih; 5 cm jahe; 7 cm lengkuas; 1/2 sdt jintan; 1/2 sdt merica; 1 sdm ketumbar; 1/2 buah pala; 2 batang kayu manis; 7 butir cengkeh; 7 butir kapulaga; secukupnya Asam kandis / asam jawa; 4 buah bunga lawang; 2 lbr daun salam; 2 batang sereh; 14 lbr daun jeruk; 1 1/2 sdm garam; Sedikit gula merah; secukupnya Ambu² (kelapa gonseng); 1 bks bumbu rendang; secukupnya Kaldu bubuk

Mila @milaa_hayati

Samarinda, Kalimantan Timur, Indonesia

Lebih banyak

Rendang Jengkol

Mila @milaa_hayati

Samarinda, Kalimantan Timur, Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgjengkol rebus
1300 mlsantan dari 2 butir kelapa
Bumbu Halus :
30 buahcabe keriting
20 siungbawang merah
10 siungbawang putih
5 cmjahe
7 cmlengkuas
1/2 sdtjintan
1/2 sdtmerica
1 sdmketumbar
1/2 buahpala
Bahan Rempah :
2 batangkayu manis
7 butircengkeh
7 butirkapulaga
secukupnyaAsam kandis / asam jawa
4 buahbunga lawang
2 lbrdaun salam
2 batangsereh
14 lbrdaun jeruk
Seasoning :
1 1/2 sdmgaram
Sedikitgula merah
secukupnyaAmbu² (kelapa gonseng)
1 bksbumbu rendang
secukupnyaKaldu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Blender semua bumbu halus, dan masukkan ke dalam wajan. Campur semua bahan rempah, santan dan bumbu halus. Aduk sampai mengental dan santan tidak pecah.
2

Setelah mengental, masukkan seasoning. Kemudian tambahkan jengkol rebus. Aduk rata sampai mengeluarkan minyak. Rendang jengkol siap disantap dengan nasi panas.