簡単!ビニール袋で玉ねぎ麹
ジップロックがなかったのでビニール袋で作りました。フードプロセッサーやミキサーがなくても大丈夫ですよ。
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玉ねぎはすりおろす。すりおろせなかった部分はみじん切りにする。
すりおろした玉ねぎとみじん切りにした玉ねぎを合わせて300gにする。
塩と乾燥麹を別の容器で混ぜる。
ビニール袋に全てを入れて空気を軽く抜きゴムで口を縛りよく混ざるように手で揉む。
ヨーグルトメーカーに入れ60度で8時間発酵させて出来上がり。
食品用のビニール袋で作りました。なので消毒などは不要です。もし臭いが気になる方は更にビニール袋で包むなりして下さい。
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