Vellutata di Zucca Speziata

Name: Vellutata di Zucca Speziata
Yield: 2 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g zucca (tagliata a cubetti); 1 scalogno (tritato); 1 spicchio (privato dell’anima e tritato) Aglio; 2 cucchiai + q.b. per i crostini Olio extravergine d’oliva; 0,5 cucchiaino Cumino in polvere; 0,5 cucchiaino Coriandolo in polvere; 1 cucchiaino Curry thailandese; 1 pizzico Noce moscata in polvere; q.b. Pepe di cubebe (o pepe nero); 500 ml Brodo vegetale; 60 ml circa (mezzo bicchiere scarso) Latte parzialmente scremato (o zimil senza lattosio); q.b. Sale; 1 fetta grande Pane in cassetta; q.b. (per servire) Ortica secca; q.b. (facoltativo) Harissa in polvere

Doris @IncucinaconDorotea

Piemonte, Italia

Premetto che a me la zucca non fa impazzire , e quindi devo sempre trovare il modo di renderla piacevole al mio palato . Questa ricetta la trovo perfetta per me , visto che adoro le spezie . Spero piaccia anche a voi 🥰
#CALENDARIOGENNAIO2027

Vellutata di Zucca Speziata

Doris @IncucinaconDorotea

Salvata

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Ingredienti

50 minuti circa

2 porzioni

400 gzucca (tagliata a cubetti)
1scalogno (tritato)
1 spicchio(privato dell’anima e tritato) Aglio
2 cucchiai+ q.b. per i crostini Olio extravergine d’oliva
0,5 cucchiainoCumino in polvere
0,5 cucchiainoCoriandolo in polvere
1 cucchiainoCurry thailandese
1 pizzicoNoce moscata in polvere
q.b.Pepe di cubebe (o pepe nero)
500 mlBrodo vegetale
60 mlcirca (mezzo bicchiere scarso) Latte parzialmente scremato (o zimil senza lattosio)
q.b.Sale
1fetta grande Pane in cassetta
q.b.(per servire) Ortica secca
q.b.(facoltativo) Harissa in polvere

Salvata

Istruzioni per cucinare

50 minuti circa

1

Taglia la zucca a cubetti, trita scalogno e aglio (senza anima).
2

In una padella alta scalda 2 cucchiai d’olio, rosola aglio e scalogno per 3-4 minuti.
3

Aggiungi cumino, coriandolo, curry e noce moscata, tosta 2 minuti mescolando.
4

Unisci la zucca, un pizzico di sale e copri a filo con brodo. Porta a ebollizione.
5

Cuoci 16-20 minuti finché la zucca è tenera. Frulla a immersione fino a renderla una vellutata.
6

Rimetti sul fuoco, aggiungi il latte, pepe e regola di sale. Cuoci altri 5-6 minuti a fuoco dolce.
7

Taglia il pane a cubetti, rosola in padella con poco olio finché dorato.
8

Servi la vellutata con ortica secca, harissa (se piace), crostini e un filo d’olio.