Risotto con zucca km zero e cozze gourmet di fantasia 👩‍🍳🇮🇹🌍🏡🦪🎃

Name: Risotto con zucca km zero e cozze gourmet di fantasia 👩🍳🇮🇹🌍🏡🦪🎃
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: Brodo vegetale fatto in casa 🏡 (1foglia di sedano km zero, mezza carota 🥕 e mezza cipolla); 1 kg cozze; 2 spicchi aglio

Mariagrazia Farinella 👩‍🍳 @MariagraFarinella73

Sicilia

#calendariofebbraio2027#cookpaditalia#risottoconzuccakmzeroecozzegourmetdifantasia👩‍🍳🇮🇹🌍🏡🦪🎃#22/02/2026#incucinaconmariagrazia#cucinareelamiapassione.
Stasera un mio nuovo primo piatto.
Realizzato di fantasia 🤗
Un risotto tra verdure con zero e pesce 🦪un abbinamento eccellente da gourmet ❤️

Risotto con zucca km zero e cozze gourmet di fantasia 👩‍🍳🇮🇹🌍🏡🦪🎃

Mariagrazia Farinella 👩‍🍳 @MariagraFarinella73

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Ingredienti

6 porzioni

Brodo vegetale fatto in casa 🏡 (1foglia di sedano km zero, mezza carota 🥕 e mezza cipolla)
1 kgcozze
2 spicchiaglio
400 gr riso 🍚
1/2 bicchiere di vino
800 gr di zucca km zero
Q.b. sale,olio di oliva bio, sale

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Pulire e lavare le cozze 🦪 Mettere lo spicchio di aglio nella padella con un filo di olio di oliva bio e aggiungere le cozze 🦪🦪🦪sfumare con il vino.
2

Filtrare l'acqua delle cozze
3

Sgusciare le cozze 🦪 e lasciare alcune con il guscio.
4

Preparare il brodo vegetale fatto in casa 🏡 in una pentola mettere la carota 🥕 cipolla e il sedano e l'acqua e il sale e l'acqua e portare a ebollizione per 10 minuti.
5

Pulire, togliere la buccia e i filamenti e i semi della zucca. Tagliare a tocchetti e farla rosolare in pentola con l'aglio,regolare di sale e coprire con dell' acqua e lasciare cuocere
6

Mettere il riso 🍚 nella padella con un filo di olio di oliva e farlo tostare. Aggiungere il vino e lasciar sfumare. Aggiungere l'acqua filtrata delle cozze.
7

Man mano che si cuoce il riso 🍚, aggiungere poco alla volta il brodo vegetale
8

Aggiungere la zucca e lasciare cuocere a fuoco moderato.
9

Prima di scendere il riso 🍚 aggiungere le cozze 🦪 sgusciate.
10

Mettere il riso in un piatto da portata e abbillite con le cozze 🦪 con il guscio.#calendariofebbraio2027#cookpaditalia#risottoconzuccakmzeroecozzegourmetdifantasia👩‍🍳🇮🇹🌍🏡🦪#22/02/2026#incucinaconmariagrazia#cucinareelamiapassione. Buona domenica a tutti voi della grande famiglia di Cookpad 💖