Didihkan 1 L air dalam panci, rebus kaki sapi sekitar 10 menit, lalu buang airnya. Selanjutnya didihkan 2 L air, masukkan kaki sapi bersama Bumbu Cemplung, rebus hingga empuk. Tiriskan kaki sapi, potong sesuai selera, sisihkan.

Kemudian panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan tanak. Masukkan ke dalam air rebusan kaki sapi tadi, aduk rata. Tambahkan garam dan kaldu bubuk, aduk kembali hingga tercampur rata.

Tambahkan potongan kaki sapi dan wortel ke dalam kuah rebusan, masak hingga wortel empuk. Jangan lupa koreksi rasa, dan jika telah sesuai, tambahkan potongan daun bawang dan seledri, aduk, matikan api.

Selanjutnya kita buat Sambal Kecapnya. Haluskan bawang merah dan bawang putih goreng, cabe dan garam. Tambahkan kecap manis dan air perasan jeruk nipis, aduk rata. Pindahkan ke dalam mangkuk sambal.

Siapkan Sup Bening Kaki Sapi dalam mangkuk saji dengan taburan bawang merah goreng di atasnya. Sajikan bersama Sambal Kecap, Potongan Tomat dan Jeruk Nipis. Lembih mantab dinikmati pula bersama Kerupuk Kulit (Rambak). Selamat mencoba 😊