新玉ねぎは皮をむいてヘタを切り、縦半分に切り芯を取り繊維を断ち切るようにして1cm幅に切る。

厚揚げ豆腐はひとくちサイズに切る。鶏もも肉はペーパーで水気を拭き取り、一口大に切り酒を揉み込む。

◎を容器に混ぜ合わせる。鶏もも肉に薄力粉をまんべんなくまぶす。

フライパンにサラダ油をひき中火で温め、新玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めフライパンの隅に寄せる。

鶏もも肉の皮目を下にして並べ焼き色がつくまで焼き、焼き色がついたら裏返し厚揚げ豆腐、◎を加え沸騰したら蓋をして

中火で8分煮る。