オレオを砕き、溶かしたバターと混ぜて型に敷き詰める。

ボトムを冷凍庫でしっかり冷やす。

クリームチーズを柔らかくし、砂糖を加えてよく混ぜる。

サワークリーム、卵、小麦粉、生クリームを順に加え、その都度よく混ぜ最後にレモン果汁を加え混ぜる。

生地を型に流し入れる。

天板に半分ほど熱湯を入れ、型を置く。

140℃で30分湯煎焼きし、焼き上がったらオーブンドアを開けずに2時間そのまま置く。

粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やす。