にんじん、ピーマンは長さ4cm程度の細切りにする。玉ねぎは薄切りにする。えのきは長さ4cm程度に切ってほぐす。

フライパンにごま油をひき、豚ひき肉を加えて中火で炒める。

肉にある程度火が通ったら、残りの野菜とえのき、厚揚げを加えて野菜がしんなりするまで3〜4分炒める。

合わせておいた調味料を加えて炒め合わせる。
汁気がほぼなくなったら、火を止め、白いりごまをふりかける。