Trippa alla fiorentina
Per me è stata la prima volta in assoluto che ho cucinato la trippa ma non come la cucina la mia mamma in brodo tipica di Cremona . L’ho cucinata alla fiorentina per accontentare mio marito che voleva mangiarla asciutta 😄e la rifarò perché è squisita . #calendariodimarzo
#dispensadimarzo
Trippa alla fiorentina
Per me è stata la prima volta in assoluto che ho cucinato la trippa ma non come la cucina la mia mamma in brodo tipica di Cremona . L’ho cucinata alla fiorentina per accontentare mio marito che voleva mangiarla asciutta 😄e la rifarò perché è squisita . #calendariodimarzo
#dispensadimarzo
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Pulire le verdure e tritarli a cubetti fini. Poi soffriggere in abbondante olio extravergine d’oliva per qualche minuto.
- 2
Tagliare la trippa a listarelle e cuocerla per 1 ora con carota e sedano in abbondanza acqua salata
- 3
Nel tempo che la trippa cuoce preparate il brodo di verdure con una carota un sedano e una cipolla un goccio d’olio extravergine d’oliva e una manciatina di sale grosso.
- 4
Passata l’ora scolare la trippa e versarla insieme alle verdure aggiungere sale e pepe e bagnare col vino bianco.cuocere finché il vino è evaporato.
- 5
Aggiungere il concentrato di pomodoro e la passata aggiungere il brodo a coprire col coperchio
- 6
Cuocere per un’altra ora fino a quando sarà bella cremosa
- 7
Impiattare con una grattugiata di buccia di limone e una spolverizzata di grana. Buon appetito 😋
Ricette simili
Altre ricette consigliate
Commenti