Tom Yam Udang

Name: Tom Yam Udang
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 150 gram udang (bersihkan, sisakan ekor); 6 buah jamur kering hioko (rendam air panas, potong 2); 1/2 buah tomat, potong menjadi 4 bagian; 15 buah rawit, iris 2 memanjang; 1 cm lengkuas (memarkan); 5 buah daun jeruk; 3 tangkai batang sereh (ambil bagian putihnya, memarkan); 1/2 sdt ketumbar halus; secukupnya Merica; secukupnya Garam; secukupnya Gula; 2 sdm kecap ikan; 700-1000 ml Kaldu udang; 1 sdm jeruk nipis; 1 1/2 sendok tom yam paste

Rizka Usman @cook_4631189

Pekanbaru - Riau

Lagi pengen makan tom yam, yang ada di kulkas cuma udang sama jamur. Yaudah, bikin yg ada aja, saya tambahin wortel dan kol juga, biar rame 😅. Kalau mau lebih lengkap isiannya bisa ditambah sesuai selera, tambahin bakso ikan, cumi - cumi, ayam, dll. Untuk resep kali ini saya menggunakan tom yam paste yang sudah jadi, merk adabi. Kalau gak ada, bisa bikin manual, resepnya menyusul yah.

Lebih banyak

Tom Yam Udang

Rizka Usman @cook_4631189

Pekanbaru - Riau

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 porsi

150 gramudang (bersihkan, sisakan ekor)
6 buahjamur kering hioko (rendam air panas, potong 2)
1/2 buahtomat, potong menjadi 4 bagian
15 buahrawit, iris 2 memanjang
1 cmlengkuas (memarkan)
5 buahdaun jeruk
3 tangkaibatang sereh (ambil bagian putihnya, memarkan)
1/2 sdtketumbar halus
secukupnyaMerica
secukupnyaGaram
secukupnyaGula
2 sdmkecap ikan
700-1000 mlKaldu udang
1 sdmjeruk nipis
1 1/2 sendoktom yam paste

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cara membuat kaldu udang : ketika membersihkan udang, bagian kulit udang, kepala, dan ekor jangan dibuang. Bersihkan terlebih dahulu, sangrai hingga berubah warna menjadi orange, kemudian tambahkan air. Masak hingga mendidih. Lalu saring kaldu udang.
2

Masukkan kaldu udang ke panci. Gunakan api sedang, tambahkan serai yang sudah digeprek, lengkuas, cabe rawit, sobekan daun jeruk. Masukkan wortel (jika memakai wortel, masukkan lebih dahulu, supaya lunak). Masak hingga kuah mendidih dan harum.
3

Masukkan tom yam paste, aduk merata. Tambahkan udang, kol, tomat dan jamur. (Udang jangan dimasak terlalu lama supaya tidak alot dan hilang rasa).
4

(Tambahkan bahan isian sesuai selera, jika isian berbahan keras masukkan di awal, jika gampang lunak, masukkan di akhir)
5

Tambahkan kecap ikan, jeruk nipis, merica, garam, gula dan ketumbar, koreksi rasa hingga pas, lalu matikan api.
6

Tom yam siap disajikan dengan nasi hangat.