Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan jahe, tumis hingga harum

Lalu masukkan ayam, tumis bersama bumbu hingga berubah warna dan tambahkan air, masak hingga mendidih, lalu beri bumbu garam, gula dan kaldu bubuk, aduk rata dan koreksi rasa, setelah ayam empuk, tambahkan irisan daun bawang dan tomat, aduk lalu matikan api kompor dan angkat, pisahkan ayam dan kuah, lalu suir2 ayam

Seduh bihun, kol dan toge dengan air panas, diamkan sesaat dan biarkan bihun mengembang, lalu tiriskan

Penyajian : siapkan mangkok saji, tata bihun, kol, toge, lalu beri suiran ayam, guyur dengan kuah soto, beri taburan daun seledri, bawang goreng dan irisan jeruk nipis, sajikan bersama nasi hangat, perkedel, emping goreng dan sambal soto