きゅうりは輪切りまたは斜め薄切りにして塩もみする。しばらく置いてから水分を絞る。

ちくわは熱湯でさっと茹でる。少し冷ましてから縦に半分に切り、斜め薄切りにする。

ボールにわさびとマヨネーズを入れて混ぜる。きゅうりとちくわの水分を絞り和える。