サルコペニア予防に高たんぱく質しゅうまい
サルコペニアとは、全身の筋肉量が減少し筋力や運動機能の低下が進行する状態です。その予防には3食バランス良く食事を摂ることに加え、筋肉の材料となるたんぱく質を十分に摂ることが重要です。また、年齢と共に咀嚼機能の低下による誤嚥のリスクが高くなります。今回はたんぱく質をしっかり摂ることができ、やわらかく食べやすいしゅうまいをご紹介します。
〈ポイント〉
■ 鶏ひき肉ではなく鶏ささみひき肉を使用することでたんぱく質量がUP!
■ 豆腐を入れることでやわらかく口当たりが良くなります
■ 梅を入れることで暑い時期にもさっぱり
〈栄養量〉（1人分）エネルギー243kcal／たんぱく質20.4g／脂質4.6g／炭水化物29.1g／食塩量2.5g
サルコペニア予防に高たんぱく質しゅうまい
サルコペニアとは、全身の筋肉量が減少し筋力や運動機能の低下が進行する状態です。その予防には3食バランス良く食事を摂ることに加え、筋肉の材料となるたんぱく質を十分に摂ることが重要です。また、年齢と共に咀嚼機能の低下による誤嚥のリスクが高くなります。今回はたんぱく質をしっかり摂ることができ、やわらかく食べやすいしゅうまいをご紹介します。
〈ポイント〉
■ 鶏ひき肉ではなく鶏ささみひき肉を使用することでたんぱく質量がUP!
■ 豆腐を入れることでやわらかく口当たりが良くなります
■ 梅を入れることで暑い時期にもさっぱり
〈栄養量〉（1人分）エネルギー243kcal／たんぱく質20.4g／脂質4.6g／炭水化物29.1g／食塩量2.5g
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作り方
- 1
絹ごし豆腐を水切りし、ホイッパー（泡立て器）でなめらかになるまで混ぜる
-
- 2
梅干しはたたいてペースト状にし、最後の飾り用に少量取り分けておき、しそ（大葉）、玉ねぎはみじん切りに
-
- 3
挽き肉、❶❷、しそ、★をボウルに入れて粘りが出るまでよく混ぜ合わせたら片栗粉と玉ねぎを混ぜ合わせたものを入れて軽く混ぜる
-
- 4
❸を10等分にし、しゅうまいの皮に包む
-
- 5
蒸し器で10分間蒸し、飾り用の梅干しをのせて盛り付け出来上がり♪
-
コツ・ポイント
蒸し器がない場合は、フライパンや鍋に浅く湯を沸かし耐熱皿やざるを使って代用できます。クッキングペーパーを敷いてしゅうまいを並べ、ふたをしっかり閉めて蒸しましょう。ふたに布巾を巻くと水滴が落ちにくく、より上手に仕上がります
つくれぽ
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