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糠漬け蕪の葉っぱで冷製ペペロンチーノ
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糠漬け蕪の葉っぱで冷製ペペロンチーノ-レシピのメイン写真

糠漬け蕪の葉っぱで冷製ペペロンチーノ

kuragenoie
kuragenoie @cook_40055651

＃私の安うま節約レシピ　エントリー⑤
蕪ひとつ35円を縦に切り3日間糠床で古漬けにする。冷製パスタと言うよりも冷やし中華的な、暑い夏にさっぱり食べられる、古漬けの酸味を活かした　格安・美味。味玉やサラダチキンをトッピングして美味しさ増大

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糠漬け蕪の葉っぱで冷製ペペロンチーノ

kuragenoie
kuragenoie @cook_40055651

＃私の安うま節約レシピ　エントリー⑤
蕪ひとつ35円を縦に切り3日間糠床で古漬けにする。冷製パスタと言うよりも冷やし中華的な、暑い夏にさっぱり食べられる、古漬けの酸味を活かした　格安・美味。味玉やサラダチキンをトッピングして美味しさ増大

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材料

2人分
  • 蕪の糠漬け ひとつ
  • パスタ（カッペリーニ） 150g
  • ☆胡麻油 大さじ1
  • ☆出汁醤油 小さじ1
  • ☆味醂 小さじ1
  • ☆おろしニンニク　 １片
  • 七味唐辛子　 少々
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作り方

  1. 1

    蕪を刻み、☆と共に和えて冷蔵庫で冷やしておく

    • 糠漬け蕪の葉っぱで冷製ペペロンチーノ作り方1写真
    • 糠漬け蕪の葉っぱで冷製ペペロンチーノ作り方1写真
    • 糠漬け蕪の葉っぱで冷製ペペロンチーノ作り方1写真
  2. 2

    カッペリーニを指定茹で時間の1.5倍の時間茹で、冷水でヌメリを取りよく冷やし水気を切る

  3. 3

    ボウルにカッペリーニを入れ全体を良く和えて盛り付けて完成。好みで追い七味を散らせる

    • 糠漬け蕪の葉っぱで冷製ペペロンチーノ作り方3写真
    • 糠漬け蕪の葉っぱで冷製ペペロンチーノ作り方3写真
    • 糠漬け蕪の葉っぱで冷製ペペロンチーノ作り方3写真

コツ・ポイント

酸っぱい漬物の苦手な方は、胡麻油で刻んだ蕪と葉っぱを炒めてから出汁味醂を加えて和えた後、冷蔵庫で冷やすと酸味が優しくなります

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kuragenoie
kuragenoie @cook_40055651
2026/05/29 05:33に公開
本業は映像creator、映画、テレビからWeb動画まで幅広いフィールドがお仕事エリア。調理も、出張シェフ、ケータリング、予約限定隠れ家食堂としても活動中。
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このレシピのキーワード

ぬか漬け ペペロンチーノ かぶ パスタ

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