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ワラビのたたきと白だし漬けマグロ
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ワラビのたたきと白だし漬けマグロ-レシピのメイン写真

ワラビのたたきと白だし漬けマグロ

まるさんのレシピ鞄
まるさんのレシピ鞄 @cook_40103173

アク抜きしたワラビの下の方がちょっと筋っぽかったとしても！叩きにして捨てずに食べましょう😋ワラビのたたきとマグロ＆カツオの漬け丼の応用編です。

アク抜きしたワラビの下の方がちょっと筋っぽかったとしても！叩きにして捨てずに食べましょう😋ワラビのたたきとマグロ＆カツオの漬け丼の応用編です。

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ワラビのたたきと白だし漬けマグロ

まるさんのレシピ鞄
まるさんのレシピ鞄 @cook_40103173

アク抜きしたワラビの下の方がちょっと筋っぽかったとしても！叩きにして捨てずに食べましょう😋ワラビのたたきとマグロ＆カツオの漬け丼の応用編です。

アク抜きしたワラビの下の方がちょっと筋っぽかったとしても！叩きにして捨てずに食べましょう😋ワラビのたたきとマグロ＆カツオの漬け丼の応用編です。

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材料

2人分
  • ワラビ 6本
  • マグロの刺身 6切れ
  • 生姜 少々
  • 白だし 大さじ2
  • 青シソ(あれば) 2枚
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作り方

  1. 1

    マグロの刺身は白だし分量の半分(大さじ1)に漬けておく

  2. 2

    アク抜き済みのワラビ(6本と書いていますが、実際はワラビ１束分の下の方3cmくらいの部分を使用)を包丁で細かく叩く

  3. 3

    叩いたワラビに白だし大さじ1を加えよく混ぜる

  4. 4

    器に大葉、漬けマグロ、ワラビたたき、千切り生姜を盛り付けたら完成

    • ワラビのたたきと白だし漬けマグロ作り方4写真

コツ・ポイント

白だしを使ったのであっさり優しい味付けになりました。優しい味付けすぎて全体的にボヤけた感じにならない様に生姜の千切りを乗せて正解👍お酒のアテに丁度いい一皿になりました。

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まるさんのレシピ鞄
まるさんのレシピ鞄 @cook_40103173
2026/05/29 07:41に公開
自営業なので一日三食のご飯(時々お弁当)を作ってます！山菜採れば山菜料理、魚を釣れば魚料理、Getした食材は無駄なく美味しくいただきます♪
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このレシピのキーワード

大葉 まぐろ わらび 刺身 しょうが

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