大根は太め、にんじんは細めのせん切りにする。ラップをかけレンジ（600W）で2分加熱し、固ければ追加加熱する。

流水で冷まし、水気をしっかり絞る。

水菜は他の食材と長さを合わせて切り、カニ風味かまぼこはほぐす。

酢、ごま油、砂糖、炒りごま、塩を混ぜ合わせる。

②・③・④をすべて合わせ、よく和える。